16 aprilie 2024

Supa este intotdeauna o optiune grozava cand este frig afara si ma trezesc sa fac aceasta supa de chiftelute in mod constant in lunile de iarna. Are arome asemanatoare cu clasicele spaghete si chiftele, dar sub forma de supa. Cel mai bine, copiii mei il adora si mananca cu bucurie legumele din aceasta supa!

Aceasta supa copioasa si usoara de chiftele combina chiftele in stil italian, legume tocate si paste, toate fierte intr-o supa bogata de rosii. Adauga o parte din salata ta preferata si ai cina! Citeste mai jos si afla cum sa prepari ciorba de perisoare.

Reteta ciorba de perisoare

Cum se prepara supa de perisoare: pas cu pas

Timp necesar: 55 minute

Ingrediente

Pentru chiftele

  • 1 kilogram de carne de vita tocata
  • 1 lingurita de usturoi tocat
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1 ou
  • 1/3 cana parmezan ras fin
  • 1/3 cana pesmet
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita piper
  • ulei

Pentru supa

  • 2 lingurite ulei de masline
  • 1/2 cana ceapa taiata marunt
  • 2 tulpini de telina feliate
  • 2 morcovi curatati si taiati cubulete
  • Rosii zdrobite nu se scurg
  • Sos de rosii
  • 6 cesti supa de vita
  • 1 lingurita condiment uscat
  • sare si piper dupa gust
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • parmezan pentru servire optional

Cum se prepara

Faceti amestecul de chiftele

Intr-un castron mare, adaugati 1 1/2 kilograme de carne macinata (vita, pui sau curcan). Adaugati usturoi tocat (2 catei), 1 ou crud (batut), 1/2 cana de branza parmezan, 1/3 cana pesmet, 2 lingurite de oregano uscat si 1/2 lingurita de boia dulce. Asezonati cu sare kosher si piper negru. Se adauga un strop de ulei de masline extravirgin si se amesteca.

Formati chiftele si prajiti

Porniti cuptorul

Luati aproximativ 1 1/2 lingurita din amestecul de carne si formati o chifteluta. Pune-l pe o tava de copt unsa usor cu ulei. Continuati sa formati amestecul in chiftelute (indiferent de dimensiunea de chifteluta cu care ati inceput, ramaneti de el). Aliniati toate chiftelele pe tava foaie.
Se fierb aproximativ 8 minute sau pana cand chiftelele se rumenesc (vor avea sansa sa mai gateasca mai tarziu in supa)

Faceti supa

Luati o oala mare. Se incalzeste cateva linguri de ulei de masline extravirgin. Acum adaugati ceapa tocata, morcovii, telina si usturoiul. Gatiti aproximativ 5 minute pana se inmoaie, amestecand regulat.
Adaugati 5 pana la 6 cani de bulion (daca va place supa mai consistenta, incepeti cu 5 cani), rosii conservate (28 uncii de rosii decojite cu sucul lor). Asezonati cu aproximativ 1 lingurita de oregano uscat, 1/ lingurita de boia dulce, sare kosher si piper negru dupa gust.
Gatiti aproximativ 10 minute la foc mediu/mediu-mare, apoi adaugati chiftelele la gratar si 3/4 de cana din orice paste mici pe care le aveti, cum ar fi ditalini, coji mici sau paste cot.
Gatiti inca 10 minute sau pana cand pastele sunt fierte. Se orneaza cu patrunjel.

Nutritie

Calorii: 279 kcal | Carbohidrati: 18 g | Proteine: 24 g | Grasimi: 12 g | Grasimi saturate: 4 g | Colesterol: 80 mg | Sodiu: 640 mg | Potasiu: 982 mg | Fibre: 4 g | Zahar: 8 g | Vitamina A: 4145 UI | Vitamina C: 16,5 mg | Calciu:167 mg | Fier: 4,7

Depozitare

Aceasta reteta de supa de chiftele face o cantitate buna pentru a servi aproximativ 6 persoane. Pentru familia noastra mica, de obicei ajungem cu putine resturi, ceea ce face un pranz grozav a doua zi.

Puteti pastra restul de supa de chiftele la frigider timp de aproximativ 3 zile intr-un recipient de sticla cu capac etans. Asigurati-va ca supa s-a racit complet inainte de a o pastra la frigider. Se incalzeste la foc mediu, adaugand putin lichid daca este necesar.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *